Arda Türkmen Ramazan Tarifleri - Köfteli Kebap

1 adet bayat ramazan pidesi
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı

Köfte için;

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet soğan – rende
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı – panko
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tutam kuru kekik

Salçalı sos için;

• 2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• ½ su bardağı su

Servis için;

• 6 adet çeri domates
• 4 – 5 adet sivri biber
• 3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

Pide için;

• Pideleri kare olacak şekilde doğrayın.
• Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
• Isınan tavanızın içerisine tereyağını alın ve eritin.
• Eriyen yağın üzerine pideleri ilave edip kızarana kadar pişirin.

Köfte için;

• Bir karıştırma kabının içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber, kimyon ve kuru kekiği iyice yoğurun.
• Ardından ince uzun şekiller verip bir tabağa dizin.
• İzli tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
• Isınan tavanızın içerisine köftelerinizi alın ve her taraflarını iyice pişirin.

Sosu için;

• Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
• Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Ardından salçanıza göre tuz, karabiber ve su ekleyip bir taşım kaynatın.

Birleştirmek için;

• Servis edeceğiniz tabağın altına pideleri dizin.
• Pidelerinizin orta kısmına 1 – 2 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun.
• Pişen köftelerinizi pidenizin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
• Üzerlerine 1 – 2 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun ve hazırladığınız salçalı sosu her şeyin üzerine gezdirin.
• Domates ve biberle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun...