Arda Türkmen Ramazan Tarifleri - Mercimekli Börek

2 adet yufka

İç harcı için;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 avuç susam
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 avuç ceviz

Sıvı harcı için;

• 1 adet yumurta
• ½ su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı soda
• 1 tutam tuz

Üzeri için;

• Susam

İç harcı için;

• Mercimekleri haşlayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edin.
• Soğanlar yumuşayınca üzerine salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Susam, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip hafif kavurun.
• İnce kıydığınız cevizleri ekleyip hafif yağı çıkana kadar kavurun.
• Mercimeği ekleyip hafif ezerek karıştırın.
• Ocağın altını kapatın ve soğuması için kenara alın.

Sıvı harcı için;

• Yumurta, ayçiçek yağı, soda ve tuzu bir karıştırma kabında çırpın.

Birleştirmek için;

• Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
• İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak şekilde tezgahınıza yayın.
• Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın her tarafına gelecek şekilde ıslatın.
• Ardından hazırladığınız mercimekli harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
• Bütün yufkalarınızı aynı şekilde hazırlayın.
• Cam fırın kabınızın tabanını ayçiçek yağıyla yağlayın.
• Yufkanızı kendi etrafında yuvarlayarak kabınızın ortasına yerleştirin.
• Hazırladığınız diğer yufkaları ortadaki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin.
• Böreğinizin üzerine bir fırça yardımıyla sıvı harçtan sürün.
• Üzerine susam serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun...